琥珀糖。
和菓子屋さんで買ったりしていたけれど、自分でも作れそうなのでトライしてみた。
作り方は簡単。寒天に色をつけて乾かす、以上。
＜材料＞
さとう 240g
水 200g
粉寒天 小さじ2.5
食用色素 赤・青・黄色
食用色素は近くのスーパーのお菓子売り場に売ってるの、以前に見てたの。緑もあったけど、緑は青と黄色を混ぜればつくれるよなーと。1色150円ぐらいだった。ちょっと理科の実験風になる。スポイトがわりに、おべんとにいれる醤油入れ？が便利です。
調べたレシピは砂糖300gだったのだけど、あまりの量に恐れをなして240gで作ってみた。
＜つくりかた＞
１．色水を作っておく
（耳かきみたいな小さじ1/2杯をちょっぴりのお水でといておく）
２．水に粉寒天を入れて、火にかけて、かきまぜながら沸騰させて2分。
３．２に砂糖入れてよくまぜる
４．ひらべったいタッパとかにいれて、１の色水を垂らして色づけ
５．冷蔵庫で2時間ぐらい冷やしてかためて→常温でちょっと時間をおいて
６．固まった５を型（タッパ）からとりだして、適当にカットして
７．クッキングシートを敷いたのにひろげて、乾かす（1週間ぐらい）
８．ときどき、ひっくり返して 乾かす
つくりたて
←2日目（そんなに変わらず →６日目（まだ少しべたつくけど、すこぉし縮んだ？
7日目（表面が固く乾いてきて少し白っぽくなってきた。
8日目（両面乾いて手にもつかなくなったので、出来上がりとしました
乾くのを待つのに時間がかかるだけ。
噛んだ時のシャリシャリっとした食感と、内側のつるんっとした寒天の食感。
さとう240gは、甘さ控えめにできあがり。
乾かすと、できたてよりも色が濃くなっていくみたい。
なんか香りをつけても楽しいかも。色はついてるけど、ぜんぶ同じさとう味。
日にちがいるので、気長～に待つべし。
