杏仁豆腐に2層のカフェオレにつづいて、またまた冷菓です。
今回は桃寒天。
ジュース売り場で目についた、普段は飲まないまったりとろぉりネクター。
これ、寒天にしたら美味しいんじゃないだろうか、と手にとりました。
これがね、自分で作ってなんですけど、スプーンで一口すくって口にいれて、驚愕。
たぶん「千疋屋のよぉ」なんて言われてもそぉなのねと納得しそうな口触り。
おいしいのです。
＜材料＞
水 120cc
粉寒天 ティースプーン１（1ｇぐらい）
砂糖 大匙１と1/2
桃ジュース（常温） 200cc
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1．水と粉寒天を鍋にいれて、軽く沸騰させながら3分まぜる。
2．火をとめて砂糖を投入、よくかきまぜて溶かす
3．ジュース投入
4．型に流し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
寒天はゼラチンに比べて固くなりがちなので、ほんのちょっとの量でゆるめに作っています。お砂糖をけちって大匙１にしたら酸味がかってしまったので、やっぱり大匙１と1/2がおいしいです。水も150ccにしてしまうとみずっぽくなってしまうので、120ccがベストと思います。
型から逆さにしてお皿にだせるけれど、ゆるいめなのでカップのままいただくほうが食べやすいです。
現場からは以上ですっ( ｀ー´)ノ。
