お日様が初夏っぽい。汗ばむというより汗をかきます。
そうなってくると、気持ちが冷菓にむかいます。
店頭で紙パックにはいったアーモンドミルクが目にとまりました。
以前飲んでみてパっとしなかったやつ‥でも、これ寒天を使えば杏仁豆腐みたいになるんじゃなかろうか‥とむくむくと創作意欲がわきました。
ちなみに杏仁は、あんずの種からできるのでアーモンドは関係ありません。
まず、溶かした寒天に、アーモンドミルク（オリジナルの甘いやつ）を入れて作ってみた‥甘くない、しかもアーモンドの香りもなにも感じない、かつ寒天がとても固い‥あきません。
意図したものにならなかったのでリベンジです。
杏仁豆腐っぽくするにはアマレット（リキュール）を使うといいらしい。てことで、いきつけの酒屋で、お試しにディサーロのアマレットの小瓶200ml￥880を入手してきました‥杏仁豆腐を買ってきたほうが安上がりちゃうん‥という心の声は黙殺。
これがね、おそろしく美味しいものになりました。
＜材料＞
・水 100ml
・粉寒天 ティースプーン１（少な目）
・さとう 小さじ（山盛り）３
・アーモンドミルク（オリジナル） 200ml
・アマレット（リキュール） 50ml
鍋に水と粉寒天をいれて、沸騰させながらかき混ぜて3分。
3分たったら火を止めて、砂糖を入れて溶かす。
そこにアーモンドミルクとアマレットを投入。
型に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、完成です
これがね、もうねぇ、おそろしく美味しくできました。
アルコールが入ってたらなんでも美味しいんちゃうのん、という心の声も聞こえますが‥アマレットはアルコール度数28%。香りづけするだけなら、小さじ１ぐらいでもいいかもしれない。アルコールの入ってないシロップもあるようなので、そちらでも試してみようかしら、わざわざアーモンドミルクじゃなくて牛乳でもいけるかもしれない‥
これはこれで、レシピとしておいといて、もう少しあれこれ試してみます。
ちなみに型は、ふだんお気に入りで食べているオハヨー乳業の新鮮卵のこんがり焼きプリンの4個パックのをためて置いて使ってます。
こちらもおすすめです。
