出会いは「なすのケチャップあえ」
このケチャップソースが、なすだけじゃなくて、あれもこれも、スパゲティにマカロニに、なんでもいけるんちゃうん、と思ったのですよ。
＜レシピ＞
玉ねぎみじんぎり 半玉
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ３
酢 小さじ１
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１．玉ねぎを炒めて、砂糖大さじ１をくわえる。
→調味料も さしすせそ の順で加えるべし
２．酒、しょうゆ、けちゃっぷ投入
３．ケチャップの赤いのが、ちょっと透明になる（らしいが、よくわからない）
→ふつふつと30秒ぐらい煮立たせる
４．火を止めて 酢小さじ１をまわしかけて、できあがり
パスタにまぜるときは、４の酢を入れる前に、パスタのゆで汁を大さじ３ぐらいいれてます。わたしは、計量スプーンじゃなくて、ちっちゃいビーカーみたいなのを愛用しているので、ケチャップでこてこてになったビーカーをゆで汁でゆすぐ気持ち。
家にある材料で無敵のソースが出来上がる。
さじ加減とはこのことか。
いつも、パスタソースの1人前のレトルトパックを探していたけれど、わざわざそんなん買わんでも、ちゃちゃっと作れるんやん。玉ねぎなければナシで、なんというか液体の調味料だけをふつふつさせればOKだし、玉ねぎの替わりに、なんかブロッコリとか小松菜とか台所にある野菜でもできちゃう。
超便利。
